بلاگ
فواید سیر برای سلامتی زنان در دوران یائسگی
سیر نه تنها به غذای ما طعم میبخشد، بلکه ارزش دارویی نیز به وعدههای غذاییمان اضافه میکند.
این افزودنی ساده و خوشطعم فواید بیشماری برای سلامتی دارد.
از نظر دارویی، سیر با نام Allium sativum شناخته میشود، اما فهرست بلندی از نامهای رایج دارد، از جمله “رز بدبو”، “کافور فقرا”، “شهد خدایان” و “پنیسیلین روسی” – که این نامها، هم به منشاء بومیِ تصور شدهی آن در سیبری و هم به ویژگیهای ضد باکتری آن اشاره دارند.
سیر عضوی از خانواده آلیوم (Allium) است که شامل پیاز، ترهفرنگی، موسیر و پیازچه نیز میشود. باور بر این است که سیر بیشترین ترکیبات دارویی را در میان اعضای این خانواده دارد. واژهی “Garlic” از واژهای در زبان انگلیسی باستان به معنای “تره نیزهایشکل” گرفته شده است.
هیپوکرات، پزشک مشهور، گفته است: «بگذار غذا، داروی تو باشد و دارو، غذای تو».
انسانها بیش از ۵۰۰۰ سال است که از سیر بهصورت دارویی استفاده میکنند. بابِلیها، رومیها، یونانیها، مصریها، روسها و چینیها همگی تاریخچهی مستندی از مصرف سیر دارند. بسیاری از کاربردهای آن بعدها از نظر علمی تأیید شدهاند. البته برخی از باورها مانند دور کردن ارواح شیطانی یا دفع خونآشامها، چندان قابل تأیید نیستند!
بررسی فواید سیر برای زنان در دوران پیشیائسگی :
برای زنانی که هنوز چرخه قاعدگی دارند، سیر ممکن است در کاهش درد و التهاب ناحیه تناسلی و تولیدمثلی مفید باشد.
مطالعهای در سال ۲۰۲۱ با عنوان “تأثیر قرصهای سیر بر دردهای مرتبط با اندومتریوز”، نشان داد که مصرف روزانه ۴۰۰ میلیگرم قرص سیر باعث کاهش ۷۲٪ درد رحم، لگن و کمر شد.
مطالعهی دیگری در همان سال با عنوان “تأثیر مکمل سیر بر اختلالات پیشقاعدگی (PMS)” انجام شد. این تحقیق روی زنانی با علائم متوسط تا شدید PMS متمرکز بود. آنها نیز روزانه ۴۰۰ میلیگرم سیر مصرف کردند. پس از گذشت سه چرخه قاعدگی، ۹۱٪ از آنها علائمشان تنها به PMS خفیف کاهش یافت.
سیر و فیتواستروژنها:
سیر حاوی فیتواستروژنهایی از نوع لیگنانها (secoisolariciresinol و matairesinol) و ایزوفلاونها (daidzein و genistein) است. در بررسی منابع علمی، مقالهای پیدا نکردم که بهطور خاص به تأثیر سیر بر گرگرفتگی بپردازد، اما مطالعاتی وجود دارد که نشان میدهد فیتواستروژنهای موجود در سیر میتوانند به کاهش گرگرفتگی کمک کنند.
تأثیر سیر در دوران یائسگی:
در دوران یائسگی، کاهش سطح استروژن منجر به کاهش محافظت قلبی-عروقی و افزایش خطر بیماریهای قلبی میشود. بسیاری از زنان در این دوره نگران سلامت قلب خود هستند. سیر میتواند یک استراتژی پیشگیرانه عالی برای کاهش این خطرات باشد ، بهطور خاص، سیر به تنظیم فشار خون، بهبود چربی خون، و حفظ سلامت سرخرگها کمک میکند.
سیر و پوکی استخوان:
یکی دیگر از نگرانیهای جدی برای زنان یائسه، پوکی استخوان است. سیر ممکن است به کاهش از دست دادن تراکم استخوان کمک کرده و به دلیل خواص ضدالتهابی، درد مفاصل را نیز کاهش دهد.
سیر و قند خون:
با کاهش استروژن، خطر ابتلا به مشکلات قند خون نیز افزایش مییابد. اگر دیابت یا سندرم متابولیک دارید، سیر ممکن است مفید باشد.
یک مطالعه نشان داده که ترکیب سیر با داروی متفورمین (داروی رایج برای کاهش قند خون) نتایج را ۷۰٪ بهتر از مصرف متفورمین بهتنهایی بهبود داد. البته باید در نظر داشت که این موضوع در تعاملات دارویی اهمیت زیادی دارد که در ادامه به آن اشاره میشود.
سلامت کبد:
یائسگی میتواند بر سلامت کبد نیز تأثیر بگذارد. سیر ممکن است به کاهش آنزیمهای کبدی بهویژه AST و ALT کمک کند، آنزیمهایی که معمولاً با بروز و شدت بیماری کبد چرب مرتبط هستند.
خواص تقویتی سیستم ایمنی:
سیر دارای خواص تقویتکننده سیستم ایمنی، ضدباکتری و ضدویروس است ، مدتهاست که از آن برای پیشگیری از عفونت و تقویت ایمنی استفاده میشود.
یک مطالعه که به مصرف روزانه سیر در طول زمستان پرداخته، نشان می دهد که ابتلا به عفونت در این افراد ۶۳٪ کمتر شده و همچنین مدت زمان بیماری نیز کاهش یافته است.
سیر خاصیت ضدآلرژی هم دارد و در ترکیب با ترب کوهی (horseradish) به کاهش علائم رینیت آلرژیک کمک میکند.
تأثیر بر گوارش:
سیر حاوی فیبر رژیمی است که به تنظیم حرکات روده کمک میکند. همچنین حاوی پریبیوتیکهایی است که بهعنوان منبع تغذیه برای پروبیوتیکها عمل کرده و به سلامت میکروبیوم روده کمک میکنند.
چگونگی مصرف سیر :
اگر میخواهید سیر را مصرف کنید، توصیه میشود روزانه ۲ حبه سیر استفاده کنید.
سیر خام حاوی پروتئینی بهنام “آلین” و آنزیمی بهنام “آلیناز” است که به گرما حساس است. هنگام خرد کردن، جویدن یا له کردن سیر خام، این دو با یکدیگر ترکیب شده و “آلیسین” تولید میکنند که مادهی فعال اصلی سیر است.
اما اگر بخواهید سیر را بپزید آنزیم آلیناز در برابر حرارت از بین میرود.
اینجاست که قانون “۱۰ دقیقه” سیر مطرح میشود:
سیر را خرد یا له کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند تا آنزیم و پروتئین با هم ترکیب شده و آلیسین تشکیل دهند. آلیسین مقاومت بیشتری نسبت به حرارت دارد و میتوان آن را با خیال راحت پخت.
نکات مهم در مورد مکملهای سیر:
اگر قصد دارید سیر را بهصورت مکمل مصرف کنید، به یاد داشته باشید که همهی مکملها ممکن است تداخل یا هشدارهایی داشته باشند و سیر نیز از این قاعده مستثنی نیست.
اگر به سیر یا ترکیبات حاوی گوگرد حساسیت دارید، نباید از آن استفاده کنید.
مهمترین تداخلات دارویی سیر مربوط به افزایش اثربخشی برخی داروها است، بهویژه داروهای:
-
کاهش فشار خون
-
کاهش قند خون
-
رقیقکنندههای خون
اگر دارویی مصرف میکنید، قبل از شروع مصرف مکمل سیر با پزشک خود مشورت کنید، زیرا ممکن است نیاز به تنظیم دوز دارو یا پایش بیشتر داشته باشید.